Чечевица является красивым продуктом, полезным, как и все бобовые. Она очень богата белками, в ней масса витаминов, микроэлементов и сложных углеводов. Потребление этого продукта благоприятно влияет на организм, а именно на пищеварительную и нервную системы. Эта родственница гороха и фасоли бывает различных видов — желтоватая, красноватая, зеленоватая и даже темная. И все сорта чечевицы идиентично смачны и полезны.

Всераспространенным блюдом из этого бобового есть суп. С чечевицы ранее готовили еду только низшие слои населения. Эта крупа была каждодневной едой бедняков благодаря собственной доступности и красивым питательным свойствам. Ведь на третья часть она состоит из белка, который не уступает по своим качествам мясного белка. В текущее время суп из чечевицы является неповторимым и деликатесным блюдом. С благоуханными специями, гренками и свежайшей зеленью, он станет реальным украшением хоть какого домашнего обеда.

Суп из чечевицы с курицей

Продукты:

— курица либо куриные окорочка — полтора килограмма;

— чечевица — двести гр;

— картофель — восемь больших клубней;

— морковь — одна шт.

— лук белоснежный — две маленькие головки;

— растительное масло, свежайшая зелень, специи, соль.

Курицу разделать на куски, промыть и поставить варить бульон. Чечевицу следует за ранее замочить в воде на всю ночь. Пока варится бульон, мелко порежем лук и натрем на терку очищенную морковь. Обжарим в масле овощи. Очистим картофель и порежем его маленькими кубиками. Когда курица будет готова, получим ее из бульона и бросим туда картофель. Как картофель закипит, добавим в суп чечевицу. По две-три минутки, когда будем исключать суп, добавим обжаренные овощи и свежайшую зелень, посолить по вкусу. Подавать таковой суп лучше с ржаными гренками либо сухариками.

Суп из красноватой чечевицы

Продукты

— красноватая чечевица — двести г;

— масло оливковое — 50 мл;

— лук — одна большая головка;

— помидор — одна шт.

— сок лимона — столовая ложка;

— индийские специи «Масала» (можно поменять карри) — чайная ложка;

— чеснок — полголовки;

— перец чили — одна штука;

— тмин — пол чайной ложки;

— семечки горчицы — пол чайной ложки;

— перец и соль — по вкусу;

— куркума — пол чайной ложки.

Лук мелко нарежем кусками. Чеснок очистим и раздавим частички при помощи пресса. Перец чили разрежем, аккуратненько избавимся семян, они самые острые в перце, порежем на тонкие брусочки. Красноватую чечевицу можно не замачивать за ранее, она хороша тем, что готовится очень стремительно, практически 10 минут. Промоем ее и положим в кастрюлю. Зальем чечевицу водой. Сварим до готовности. Помидор (можно убрать кожицу — для этого ошпарить его кипяточком, тогда кожица просто снимается) нарежем маленькими кусками.

Разогреем оливковое масло в сковороде. Когда масло накалится, бросим туда семечки горчицы. Их необходимо будет обжаривать в масле практически полминуты, повсевременно помешивая. Потом добавим в сковороду нашинкованный лук и специи — куркуму и тмин. Малость пожарим смесь и добавим чеснок. Через пару минут можно будет кинуть в сковороду мелко порезанные помидоры и перец чили. Помешивая, малость потушим все совместно. Когда зажарка будет готова, добавим ее в кастрюлю с чечевицей. Через пару минут, когда жидкость закипит, в суп из чечевицы можно положить «Масала» либо карри и соль. Проварим около 5 минут. В самом конце добавим лимоновый сок. При подаче на стол можно кинуть щепотку рубленой зелени. Подавать суп отлично с гренками.

У многих народов чечевица является эмблемой роскоши, достатка, потому ее подают во время разных празднеств. У нас почему-либо эта крупа не так популярна, почаще готовят блюда из гороха, фасоли. Хотя по вкусовым качествам и свойствам чечевица превосходит почти во всем другие бобовые культуры. Приготовьте суп из чечевицы для собственных близких, и вы в этом удостоверьтесь! Приятного аппетита!