Пасха королевская

Сыр Один кг, сладкий песок Триста гр., Сливочное масло Двести 50 гр., Яичка Два шт., Сметана Двести 50 гр., Сладкий миндаль 50 гр.

Сыр выдержать под прессом, отжать и протереть через сито. Добавить сырые яичка, масло, сметану, сложить в кастрюлю, перемешать и поставить на огнь, повсевременно помешивая древесной лопаткой. После возникновения первого пузырька, снять с огня, вынести на холод и продолжать мешать, пока масса не остынет. Потом добавить сладкий песок, истолченный с ванилью, сладким миндалем, хорошо размешать и выложить в пасочницу. Поставить на холод на день.

Пасху принято декорировать. Для этого подходят мелкие цветные леденцы либо мармелад, нарезанный прекрасными кусками в виде треугольников, кружков, сердечек.

Очередной рецепт Пасхи королевской

Сложить в кастрюльку 5 фунтов протертого творога с 10 яичками и Один фунт масла, Два фунтами сметаны, поставить на плиту, перемешивая лопаткой, довести до жаркого состояния, мешать, пока не остынет. Положить в сырно-яичную массу 1-2 фунта сахара с ванилью, 1/2 стакана сладкого миндаля, 1/2 стакана корки (либо изюма), размешать, сложить в пасочницу под груз. Один фунт = Четыреста 50 три г Один лот = 12,8 г

Пасха «Королевская»

1 кг творога, Два яичка, Двести 50 г сливочного масла, Четыреста г. сметаны, 250-300 г. сахара, четверть стакана миндаля.

Отжатый и протертый через сито творог, сырые яичка, масло, сметану сложить в кастрюлю, перемешать, поставить на огнь, повсевременно помешивая древесной лопаткой. Как появится 1-ый пузырек, снять с огня, вынести на холод и продолжать мешать, пока масса не остынет. Добавить сладкий песок, истолченный с ванилью, сладким миндалем, отлично размешать и выложить в пасочницу.

И опять Королевская пасха

1 л сливок, Четыре стакана сметаны, 10 яиц, 0,5 стакана сахара, 100 г очищенных орехов, 100 г цукатов, ванилин, цедра лимона либо апельсина, кардамон по вкусу.

Яичка взбить со сметаной, развести сливками, отлично перемешать, вылить в кастрюлю и поставить кипятить, повсевременно помешивая. Когда покажется сыворотка, перелить в полотняную салфетку, поставить в прохладное место и дать сыворотке стечь. После этого переложить в миску, добавить сахар, ванилин, кропотливо перемешать. Можно добавить очищенные мелко накрошенные орешки, цукаты, кардамон, лимоновую либо апельсинную цедру. Приготовленный творог выложить в форму и поставить под пресс, как и пасху обычную.

Другой вариант Пасхи королевской

800 г творога, Четыреста 50 г сливочного масла, 6 желтков, Два стакана сахара, изюм, миндаль, лимоновая цедра, Триста г густых сливок, ванилин.

Масло растереть добела, добавить желтки, сладкий песок, незначительно ванилина и снова растирают. Соединяют с протертым через сито творогом, добавляют изюм, цукаты, миндаль, лимоновую цедру либо кардамон — на выбор. Кропотливо растирают до получения однородной массы, добавляют взбитые сливки, перемешивают сверху вниз, выкладывают в приготовленную форму и оставляют в прохладном месте под гнет на Двенадцать часов.

И очередной вариант Пасхи королевской

Свежайший творог Один кг, яичко куриное 5 штук, сливочное масло Двести г, сметана Четыреста г, сладкий песок от Двести г до Четыреста г (по вкусу), изюм 50 г, ваниль, корица, толченый очищенный миндаль (по вкусу).

Протереть через сито свежайший творог, добавить сырые яичка, сливочное масло, свежайший некислый сметану. Сложить все в кастрюлю с томным дном, поставить на огнь, мешая повсевременно древесной лопаточкой, чтоб не пригорело. Когда масса дойдет до кипения, другими словами на поверхности появится хотя бы один пузырек, снять с огня, поставить на лед и мешать до остывания. После чего положить в массу сладкий песок (по способности маленький), изюм, мало ванили, корицы, толченого очищенного миндаля. Все кропотливо размешать, сложить в пасочницу, выложенную полотняной салфеткой без складок, и поставить под пресс.

И опять Королевская пасха

2 л молока, 100 г сливок, 50 г сливочного масла, 50 г сахара, Три яичка, Двести г сыра, 100 г фиников, 100 г вишни, лимоновая кислота, ваниль.

Молоко вскипятить, снять с огня и добавить в него лимоновую кислоту. Когда молоко свернется, и появляется творог, массу переложить в салфетку и дать стечь сыворотке. Меж тем сливочное масло растереть с сахаром, добавив ваниль и яичка. Готовый сыр соединить с масляной массой, добавить финики, вишню и взбитые сливки. Все осторожно перемешать и выложить в формы.

 

MAXCACHE: 0.83MB/0.00707 sec