Побеседуем о гарнирах. Слово «гарнир» родом из французского языка. Дословно оно переводится как «украшать, наполнять». Гарнир призван дополнить основное блюдо и по вкусу, и по объему. Основное блюдо — это мясо, рыба, птица либо дичь. Гарнир должен соответствовать блюда по вкусу, дополнять и обогащать его запах.

В качестве обычного гарнира можно приготовить разные крупы, овощи, картофель, макароны, бобовые. Также бывают сложные составные гарниры: это, обычно, представители государственных кухонь.

Какой приготовить гарнир к котлетам?

Гарнир к котлетам может быть фактически хоть каким. Котлеты смачные и с картофелем, и с макаронами, и с крупами. Также на гарнир к котлетам можно приготовить блюдо из бобовых, к примеру, гороховое пюре. Большая часть этих рецептов многим знакомо с юношества. Если вы желаете приготовить в качестве гарнира что-то легкое и диетическое, попытайтесь тушеную стручковую фасоль.

Гарнир к котлетам из стручковой фасоли

Возьмите упаковку стручковой фасоли (400 либо 500 гр), чайную ложку кунжута, 50 гр. орехов кешью, незначительно красноватого острого перца, соль, оливковое масло.

Обжарьте в оливковом масле кунжут и размельченные орешки. Добавьте перец. Потом добавьте фасоль. Посолите, долейте незначительно воды, закройте сковороду крышкой и тушите 5-7 минут. Блюдо готово.

Гарнир из гречки

Гречневую крупу можно варить по-разному. Ее можно варить, а можно запаривать водой либо молоком. Варить гречку можно в кастрюле на огне, в микроволновке, в пароварке, также ее можно готовить в глиняном горшке в духовке. Идеальнее всего, естественно, готовить гречку в российской печи, но не много у кого есть такая возможность.

Варим гречку на плите

Перед изготовлением переберите крупу. В ней возможно окажутся маленькие камни либо посторонние крупинки. Светлую гречку можно прокалить на сковороде. Черную гречку прожаривать не нужно. Помойте перебранную крупу, насыпьте в кастрюлю. Залейте крупу прохладной водой по объему вдвое больше, чем объем крупы. Доведите воду до кипения, потом уменьшите огнь и держите кастрюлю на слабом огне под закрытой крышкой в течение 20 минут. Гречка готова. Посолите кашу, если вы не сделали этого поначалу. Добавьте сливочное масло. Масла сможете не жалеть, кашу маслом не испортишь. Гарнир готов.

Гарнир к печени

При изготовлении печень стремительно теряет воду, потому готовое блюдо из печени нередко бывает сухим. Чтоб этого не вышло, идеальнее всего тушить печень в сметане. Но даже в данном случае печень не будет сочной, потому гарнир к печени должен быть мягеньким и ласковым. И лучше, что здесь можно придумать — это картофельное пюре.

Готовим картофельное пюре

Возьмите полкилограмма картофеля, полстакана молока либо сливок, 30 гр. сливочного масла, Один яичко, малость соли.

Поначалу варим картошку. Ставим на огнь кастрюлю с водой. Когда вода закипит, бросаем в нее чищенный и нарезанный картофель, солим и уменьшаем огнь до слабенького. Через 20-25 минут картофель готов.

В отдельном ковшике кипятим молоко либо сливки

С вареного картофеля сливаем воду, добавляет размельчением масло, позже молоко либо сливки. Разминаем картофель толкушкой. Можно использовать блендер. Потом добавляем яичный желток либо взбитое яичко и снова перемешиваем картофель. Очень принципиально добавлять яичко в жаркую картошку, чтоб убить бактерии. Либо используйте перепелиное яичко, в перепелиных яичках Есть сальмонеллеза.

Гарнир к тефтели

Тефтели по составу и методу изготовления похожи на котлеты. В чем отличие котлет от тефтелей? В котлеты добавляют маленькое количество добавок: незначительно лука, малость размоченного хлеба. В тефтели объем добавок больше. В качестве добавок употребляется рис либо овощи. Потому тефтели выходят воздушными и легкими. К такому блюду можно подать фактически хоть какой гарнир. На гарнир к тефтели готовят обычно гречневую кашу, картофельное пюре, макароны, рис.